Cena del Saslà
Il Chasselas, che i bolognesi chiamano affettuosamente “Saslà”, è un’uva con grappoli abbondanti con acini a buccia sottile, quasi trasparente, croccanti in bocca, e dal gusto aromatico. Agli inizi del ‘900 quest’uva rappresentava una produzione agricola di eccellenza del nostro territorio, ma fu poi soppiantata dall’arrivo di uve a chicco grosso, più gradite dal mercato in quel periodo. Da alcuni anni l’Associazione Culturale Terre di Jacopino, in collaborazione con l’Amministrazione Comunale, ha avviato un percorso di riscoperta e valorizzazione di questo antico e prezioso vitigno che viene celebrato, ogni anno, con una Festa.
La sesta edizione della Festa del Saslà si tiene in Valsamoggia dal 2 all’8 settembre 2022.
Fino alla fine del mese sarà poi possibile degustare piatti e menù a tema nei ristoranti e negli agriturismi che hanno aderito all’iniziativa.
In programma oggi la Cena del Saslà presso la Torre del Castello di Serravalle
Prenotazioni entro il 31/8/22 a: 333 412 4915 / 349 145 4533 – info@terredijacopino.it
Menu:
Gnocchino fritto e saslà
Pasta con saslà, formaggio e briciole croccanti al pistacchio
Bocconcini di pollo con pancetta, saslà e aceto balsamico.
Torta rustica saslà e cioccolato e vini doc dei colli bolognesi
Nei giorni successivi:
• domenica 4 settembre alle 9 passeggiata del Saslà; mercato di uva saslà e dei prodotti tipici locali, nel pomeriggio dalle 15.00 giochi per bambini. Dalle 17.00 degustazione di vini dei colli bolognesi.
• giovedì 8 settembre ore 20.30: Convegno
ELENCO DEI RISTORANTI CHE PROPONGONO PIATTI E MENÙ A BASE DI UVA SASLÀ (IN AGGIORNAMENTO):
• Agriturismo “L’Asino e la Fata” (via Bottazzone, 638, loc. Castello di Serravalle, Valsamoggia BO)
• Il Cappellaio Matto (Via Sant’Apollinare 1278, loc. Castello di Serravalle, Valsamoggia BO)
• Enoteca La Zaira (via Borghetto di Sotto 6, loc. Bazzano, Valsamoggia BO)
• Trattoria dai Mugnai (Via Mulino, 11, loc. Monteveglio, Valsamoggia BO)
• Agriturismo Ca’ Lunati (Via San Michele 1295, loc. Castello di Serravalle, Valsamoggia BO)
• Agriturismo La Tintoria (Via Valle Del Samoggia 5908, loc. Castello di Serravalle, Valsamoggia BO)
