Convegno del Saslà

Il Chasselas, che i bolognesi chiamano affettuosamente “Saslà”, è un’uva con grappoli
abbondanti con acini a buccia sottile, quasi trasparente, croccanti in bocca, e dal gusto
aromatico. Agli inizi del ‘900 quest’uva rappresentava una produzione agricola di eccellenza del nostro territorio, ma fu poi soppiantata dall’arrivo di uve a chicco grosso, più gradite dal mercato in quel periodo. Da alcuni anni l’Associazione Culturale Terre di Jacopino, in collaborazione con l’Amministrazione Comunale, ha avviato un percorso di riscoperta e valorizzazione di questo antico e prezioso vitigno che viene celebrato, ogni anno, con una Festa.

La sesta edizione della Festa del Saslà si tiene in Valsamoggia dal 2 all’8 settembre 2022.
Fino alla fine del mese sarà poi possibile degustare piatti e menù a tema nei ristoranti e negli agriturismi che hanno aderito all’iniziativa.

In programma oggi alle 20.30 presso l’Ecomuseo della Collina e del Vino il convegno
Uva Saslà, antichi vitigni bolognesi, mela Rosa Romana: nuove opportunità per l’agricoltura in collina

Ne parleremo con:
Federica Govoni, Assessore Agricoltura e turismo comune Valsamoggia;
Claudio Buscaroli, ricercatore Centro Ricerche Produzioni Vegetali;
Ilaria Filippetti, Scienze e tecnologie agroalimentari Università di Bologna;
Dario Mingarelli, Consorzio mela Rosa Romana;
Luigi Raffale Zanna, Giorgio Erioli e Antonio Ognibene, produttori esperti e appassionati di frutti antichi;
Raffaela Donati, Slow food Samoggia Lavino.
Moderatore: Gabriele Mignardi, giornalista.

ELENCO DEI RISTORANTI CHE PROPONGONO PIATTI E MENÙ A BASE DI UVA SASLÀ (IN AGGIORNAMENTO):

Agriturismo “L’Asino e la Fata” (via Bottazzone, 638, loc. Castello di Serravalle, Valsamoggia BO)
Il Cappellaio Matto (Via Sant’Apollinare 1278, loc. Castello di Serravalle, Valsamoggia BO)
Enoteca La Zaira (via Borghetto di Sotto 6, loc. Bazzano, Valsamoggia BO)
Trattoria dai Mugnai (Via Mulino, 11, loc. Monteveglio, Valsamoggia BO)
Agriturismo Ca’ Lunati (Via San Michele 1295, loc. Castello di Serravalle, Valsamoggia BO)
Agriturismo La Tintoria (Via Valle Del Samoggia 5908, loc. Castello di Serravalle, Valsamoggia BO)

The event is finished.

Data

08 Set 2022
Expired!

Ora

20:30

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