Convegno del Saslà
Il Chasselas, che i bolognesi chiamano affettuosamente “Saslà”, è un’uva con grappoli
abbondanti con acini a buccia sottile, quasi trasparente, croccanti in bocca, e dal gusto
aromatico. Agli inizi del ‘900 quest’uva rappresentava una produzione agricola di eccellenza del nostro territorio, ma fu poi soppiantata dall’arrivo di uve a chicco grosso, più gradite dal mercato in quel periodo. Da alcuni anni l’Associazione Culturale Terre di Jacopino, in collaborazione con l’Amministrazione Comunale, ha avviato un percorso di riscoperta e valorizzazione di questo antico e prezioso vitigno che viene celebrato, ogni anno, con una Festa.
La sesta edizione della Festa del Saslà si tiene in Valsamoggia dal 2 all’8 settembre 2022.
Fino alla fine del mese sarà poi possibile degustare piatti e menù a tema nei ristoranti e negli agriturismi che hanno aderito all’iniziativa.
In programma oggi alle 20.30 presso l’Ecomuseo della Collina e del Vino il convegno
Uva Saslà, antichi vitigni bolognesi, mela Rosa Romana: nuove opportunità per l’agricoltura in collina
Ne parleremo con:
Federica Govoni, Assessore Agricoltura e turismo comune Valsamoggia;
Claudio Buscaroli, ricercatore Centro Ricerche Produzioni Vegetali;
Ilaria Filippetti, Scienze e tecnologie agroalimentari Università di Bologna;
Dario Mingarelli, Consorzio mela Rosa Romana;
Luigi Raffale Zanna, Giorgio Erioli e Antonio Ognibene, produttori esperti e appassionati di frutti antichi;
Raffaela Donati, Slow food Samoggia Lavino.
Moderatore: Gabriele Mignardi, giornalista.
ELENCO DEI RISTORANTI CHE PROPONGONO PIATTI E MENÙ A BASE DI UVA SASLÀ (IN AGGIORNAMENTO):
• Agriturismo “L’Asino e la Fata” (via Bottazzone, 638, loc. Castello di Serravalle, Valsamoggia BO)
• Il Cappellaio Matto (Via Sant’Apollinare 1278, loc. Castello di Serravalle, Valsamoggia BO)
• Enoteca La Zaira (via Borghetto di Sotto 6, loc. Bazzano, Valsamoggia BO)
• Trattoria dai Mugnai (Via Mulino, 11, loc. Monteveglio, Valsamoggia BO)
• Agriturismo Ca’ Lunati (Via San Michele 1295, loc. Castello di Serravalle, Valsamoggia BO)
• Agriturismo La Tintoria (Via Valle Del Samoggia 5908, loc. Castello di Serravalle, Valsamoggia BO)
