enogastronomia

L’Emilia-Romagna nota terra di salumi accoglie i propri visitatori con i molteplici prodotti autoctoni che regalano un buon ricordo a chi li gusta. Il salume per eccellenza è il prosciutto crudo, forte e deciso nei sapori, ottenuto dalla scelta di allevatori consapevoli sulle peculiarità delle razze autoctone e del territorio circostante, conosciuto e venduto in […]

🌳Il territorio di Valsamoggia offre pere, mele, uva, ciliegie, amarene, susine, albicocche, nespole, melagrane. In particolare nel territorio del parco dell’Abbazia di Monteveglio sono state reintrodotte numerose varietà tradizionali di mele, pere e uva da tavola, tra cui il rinomato Chasselas dorato, ricco di storia e di gusto. Mentre nell’appennino bolognese, non nell’area del Parco […]

Le castagne sono i frutti dell’albero Castagnacea sativum, comunemente chiamata ippocastano.Frutto, tra l’altro, con origini molto antiche, Secondo alcuni ritrovamenti di reperti fossili furono i Romani a scoprirle, le chiamavano “Ghiande di Giove” e grazie a loro si diffusero nel Nord Europa. Se ne trovano molte lungo l‘appennino bolognese dunque anche nella fascia territoriale di […]